国産小麦粉ブランド名鑑(社名50音順)  >名鑑への登録申請はこちら


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夢カップ(シングル)
【社名】旭製粉株式会社
【ブランド名】夢カップ(シングル)
【区分】業務用/製パン用
【成分】北海道産「ゆめちから」100%/灰分0.80%/粗蛋白15.00%
【荷姿】25kg
【原材料】小麦粉
【特長】カップとはアイヌ語で太陽や月を意味します。旭製粉の小麦粉ブランドには太陽や月に関するものも数多くあり、ゆめと陽、月をかけあわせ、夢カップと命名させていただきました。生地特性が強く、引きの強いもっちりした食感が出せます。
【製造時のポイント】加水を通常より少し上げるのがポイントです。
【用途】製パン、中華麺、パスタ用
夢カップ(ブレンド)
【社名】旭製粉株式会社
【ブランド名】夢カップ(ブレンド)
【区分】業務用/製パン用
【成分】北海道産100%「ゆめちから」と「きたほなみ」のブレンド/灰分0.38%/粗蛋白10.50%
【荷姿】25kg
【原材料】小麦粉
【特長】ゆめちからときたほなみの特性を引き出し、引きの強さともっちりした食感をバランスよい配合に仕上げました。
【用途】製パン、中華麺、パスタ用




ふくあすか
【社名】旭製粉株式会社
【ブランド名】ふくあすか
【区分】業務用/製菓用
【成分】奈良県産小麦100%/灰分0.40%/粗蛋白8.00%
【荷姿】25kg
【原材料】小麦粉
【特長】クッキーやスポンジケーキなど素朴な焼菓子に最適です。数量限定です。
【用途】焼菓子用
湖月
【社名】旭製粉株式会社
【ブランド名】湖月
【区分】業務用
【成分】滋賀県産小麦100%/灰分0.42%/粗蛋白8.00%
【荷姿】25kg
【原材料】小麦粉
【特長】クッキーやスポンジケーキなど素朴な焼菓子に最適です。ふんわりとしたボリュームが特徴です。
【用途】焼菓子用
特アーチ
【社名】旭製粉株式会社
【ブランド名】特アーチ
【区分】業務用/麺用
【成分】国産小麦100%/灰分0.37%/粗蛋白8.30%
【荷姿】25kg
【原材料】小麦粉
【特長】うどん用に特化して作りました。コシがある麺に仕上がります。
【用途】うどん用
Pアーチ
【社名】旭製粉株式会社
【ブランド名】Pアーチ
【区分】業務用/パン用
【成分】国産小麦100%/灰分0.50%/粗蛋白10.20%
【荷姿】25kg
【原材料】小麦粉
【特長】麩質が多く、パンや麺に適しています。
【用途】パン用

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[北]金時
【社名】井澤製粉株式会社
【ブランド名】[北]金時
【区分】業務用/麺用/菓子用
【成分】北海道産「きたほなみ」100%/灰分0.35%/粗蛋白9.00%
【荷姿】25kg
【原材料】小麦粉
【特長】明るく鮮やかな色調で心地よい弾力と風味ある麺に仕上がります。
【用途】うどん(手打ち/生麺/茹麺)、菓子(和洋菓子全般)
夢小路
【社名】井澤製粉株式会社
【ブランド名】夢小路
【区分】業務用/麺用/菓子用
【成分】国内産小麦100%/灰分0.36%/粗蛋白8.80%
【荷姿】25kg
【原材料】小麦粉
【特長】創業85周年記念製品。千年の都 京都のうどんを追求し讃岐うどんとは一味違う食感に仕上げました。
【用途】うどん(手打ち/生麺/茹麺)、菓子(和洋菓子全般)

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春のいぶき
【社名】江別製粉株式会社
【ブランド名】春のいぶき
【区分】業務用/製パン用
【成分】北海道産「春よ恋」100%/灰分0.47%/粗蛋白12.0%
【荷姿】25kg
【原材料】小麦粉
【特長】国産小麦の中でも蛋白量が多い強力系品種「春よ恋」を100%使用。窯伸びが良く吸水も安定しています。豊かな風味を味わえます。
【用途】食パン、菓子パン

キタノカオリ100
【社名】江別製粉株式会社
【ブランド名】キタノカオリ100
【区分】業務用/製パン用
【成分】北海道産「キタノカオリ」100%/灰分0.55%/粗蛋白11.50%
【荷姿】25kg
【原材料】小麦粉
【特長】パン用に開発された秋まき小麦「キタノカオリ」を100%使用。キタノカオリは吸水が非常に良く、一際もちもちとした食感、黄色みがかったクラムが特徴です。
【用途】食パン、菓子パン
ゆめちから100
【社名】江別製粉株式会社
【ブランド名】ゆめちから100
【区分】業務用/製パン用
【成分】北海道産「ゆめちから」100%/灰分0.55%/粗蛋白12.50%
【荷姿】25kg
【原材料】小麦粉
【特長】『超』強力小麦「ゆめちから」を100%使用。「ゆめちから」は蛋白含有量が多く、従来の国産小麦にはない強靭なグルテン質、吸水率の高さが特徴です。地元産小麦粉と組み合わせた『国産小麦のパン』としての活用などにおすすめです。
【用途】食パン、菓子パン、ベーグル、ドイツパン

香麦(コウムギ)
【社名】江別製粉株式会社
【ブランド名】香麦(コウムギ)
【区分】業務用/製パン用
【成分】北海道産小麦100%(「春よ恋」50%以上使用)/灰分0.45%/粗蛋白11.5%
【荷姿】25kg/5kg
【原材料】小麦粉
【特長】国産小麦の中でも蛋白量が多い強力系品種「春よ恋」を使用し、数種類の北海道産小麦をブレンドしたパン用粉。吸水や作業性も安定した扱いやすい小麦粉です。やさしい甘みや豊かな香りを持つ、粉の味を楽しめるパンに仕上がります。
【用途】食パン、菓子パン、テーブルロール
キタノカオリブレンド
【社名】江別製粉株式会社
【ブランド名】キタノカオリブレンド
【区分】業務用/製パン用
【成分】北海道産小麦100%(「キタノカオリ」50%以上使用)/灰分0.50%/粗蛋白11.00%
【荷姿】25kg
【原材料】小麦粉
【特長】パン用に開発された秋まき小麦「キタノカオリ」を使用し、数種類の北海道産小麦をブレンドしたパン用粉。もちもち感、すっきりとした味わい、黄色みがかったクラムのパンに仕上がります。
【用途】食パン、菓子パン、テーブルロール

ゆめちからブレンド
【社名】江別製粉株式会社
【ブランド名】ゆめちからブレンド
【区分】業務用/製パン用
【成分】北海道産小麦100%(「ゆめちから」50%以上使用)/灰分0.45%/粗蛋白11.50%
【荷姿】25kg
【原材料】小麦粉
【特長】『超』強力小麦「ゆめちから」を主体に、「きたほなみ」をブレンドしたパン用粉。「ゆめちから」は蛋白含有量が多く、従来の国産小麦にはない強靭なグルテン質、吸水率の高さが特徴です。窯伸びが良く、食パンや菓子パンなどにおすすめです。
【用途】食パン、菓子パン、テーブルロール
煉瓦(レンガ)
【社名】江別製粉株式会社
【ブランド名】煉瓦(レンガ)
【区分】業務用/製パン用
【成分】北海道産小麦100%(「きたほなみ」50%以上使用)/灰分0.35%/粗蛋白10.30%
【荷姿】25kg
【原材料】小麦粉
【特長】北海道産小麦「はるきらり」、「きたほなみ」などをブレンドしたパン用粉。すっきりとした味わいのなかにも北海道産小麦らしい香りや甘みが感じられます。食パンや菓子パンにお使い頂くと歯切れが良く軽い食感に仕上がります。
【用途】食パン、菓子パン、テーブルロール
OPERA(オペラ)
【社名】江別製粉株式会社
【ブランド名】OPERA(オペラ)
【区分】業務用/製パン用
【成分】北海道産小麦100%/灰分0.53%/粗蛋白12.00%
【荷姿】25kg
【原材料】小麦粉
【特長】味・香り・扱いやすさのベストバランスを求めて作られたパン用粉。粉の白さよりも味・香りの強い部位を優先的に使用しています。幅広いアイテムにお使い頂けます。
【用途】フランスパン、ハードロール、クロワッサン



10P09(ジュッピーゼロキュウ)
【社名】江別製粉株式会社
【ブランド名】10P09(ジュッピーゼロキュウ)
【区分】業務用/製パン用
【成分】北海道産小麦100%/灰分0.60%/粗蛋白11.8%
【荷姿】25kg
【原材料】小麦粉
【特長】様々な品種、異なる粗さの組み合わせで、北海道産小麦の特徴である旨みと香りを引き出し、さらに高吸水にしています。しっとり感から歯切れの良さまで食感の豊かさを表現できます。配合の核となるスタンダード粉。
【用途】フランスパン、ハードロール、クロワッサン
E65(イーロクジュウゴ)
【社名】江別製粉株式会社
【ブランド名】E65(イーロクジュウゴ)
【区分】業務用/製パン用
【成分】北海道産小麦100%/灰分0.65%/粗蛋白12.2%
【荷姿】25kg
【原材料】小麦粉
【特長】北海道産小麦を使用したハードブレッド用粉。高灰分ならではの独特な強い味と香りが感じられます。もちもちとしたクラム、さくさく感のあるクラストのパンに仕上がります。
【用途】フランスパン、ハードロール、クロワッサン


TYPE100(タイプヒャク)
【社名】江別製粉株式会社
【ブランド名】TYPE100(タイプヒャク)
【区分】業務用/製パン用
【成分】北海道産小麦100%/灰分1.00%/粗蛋白14.5%
【荷姿】20kg
【原材料】小麦粉
【特長】これまでにない高灰分・高蛋白のパン用粉。穀物独特のコクのある風味が特徴です。少量使用でも特徴が出せるため、ブレンド用として、リーンな配合の本格的食事パンやライ麦パンにも効果的です。
【用途】フランスパン、ハードロール、ドイツパン
epais(エペ)
【社名】江別製粉株式会社
【ブランド名】epais(エペ)
【区分】業務用/製パン用
【成分】北海道産小麦100%(「きたほなみ」50%以上使用)/灰分0.58%/粗蛋白10.50%
【荷姿】25kg
【原材料】小麦粉、米こうじ、クロレラエキス粉末、アセロラ粉末
【特長】小麦の味の濃さや香りを強調したパン用粉。ブレンド用として、軽く歯切れの良い食感や風味を出したいときに効果的です。
【用途】フランスパン、ハードロール


TYPE ER(タイプイーアール)
【社名】江別製粉株式会社
【ブランド名】TYPE ER(タイプイーアール)
【区分】業務用/製パン用
【成分】北海道産小麦100%/灰分0.65%/粗蛋白12.2%
【荷姿】25kg/5kg
【原材料】小麦粉、米こうじ、クロレラエキス粉末、アセロラ粉末
【特長】本場フランスの小麦粉『タイプ65』を目指して仕上げたハードブレッド用粉。高灰分ならではの独特な強い味と香りが感じられます。特に冷蔵長時間発酵法のフランスパンでは、噛むほどに旨みが感じられ、他にはない奥深い味わいが広がり、そしてザクザク感のあるクラストに仕上がります。
【用途】フランスパン、ハードロール、クロワッサン
ファリーヌ
【社名】江別製粉株式会社
【ブランド名】ファリーヌ
【区分】業務用/製菓用
【成分】北海道産「きたほなみ」100%/灰分0.32%/粗蛋白8.50%
【荷姿】25kg
【原材料】小麦粉
【特長】小麦の低蛋白部位を厳選した菓子用粉。色調に優れ、きめが細かく軽いスポンジに仕上がります。北海道産小麦が持つほのかな香りや甘みが広がります。
【用途】和洋菓子全般







ドルチェ
【社名】江別製粉株式会社
【ブランド名】ドルチェ
【区分】業務用/製菓用
【成分】北海道産「きたほなみ」100%/灰分0.33%/粗蛋白9.00%
【荷姿】25kg/5kg
【原材料】小麦粉
【特長】北海道産小麦の良さを存分に引き出した菓子用粉。スポンジやクッキーなど幅広い和洋菓子にお使い頂くことが可能です。北海道産小麦特有のしっとりとした食感と、ほのかな香りや甘みが広がります。
【用途】和洋菓子全般

(M)ドルチェ(エムドルチェ)
【社名】江別製粉株式会社
【ブランド名】(M)ドルチェ(エムドルチェ)
【区分】業務用/製菓用
【成分】北海道産「きたほなみ」100%/灰分0.40%/粗蛋白9.50%
【荷姿】25kg
【原材料】小麦粉
【特長】ドルチェの使いやすさと、クーヘンの味わいを併せ持つ菓子用粉。幅広い和洋菓子にお使い頂くことが可能で、奥行きのある小麦の風味やしっかりとした食感を持つ菓子に仕上がります。
【用途】和洋菓子全般
クーヘン
【社名】江別製粉株式会社
【ブランド名】クーヘン
【区分】業務用/製菓用
【成分】北海道産「きたほなみ」100%/灰分0.55%/粗蛋白10.50%
【荷姿】25kg
【原材料】小麦粉
【特長】小麦の外皮に近い部位まで使用した味の濃い菓子用粉。深い焼き色が付き、個性的な味・印象的な食感に仕上がります。小麦の味がストレートに伝わる焼菓子におすすめです。
【用途】焼き菓子


北もみじ
【社名】江別製粉株式会社
【ブランド名】北もみじ
【区分】業務用/うどん用
【成分】北海道産「きたほなみ」100%/灰分0.33%/粗蛋白9.00%
【荷姿】25kg
【原材料】小麦粉
【特長】数ある北海道産小麦の中でも品種を厳選した麺用粉。北海道産小麦ならではのもちもちとした食感と小麦の味が活きた麺に仕上がります。
【用途】うどん



好了北海道(ハオラーホッカイドウ)
【社名】江別製粉株式会社
【ブランド名】好了北海道(ハオラーホッカイドウ)
【区分】業務用/中華麺用
【成分】北海道産小麦100%/灰分0.35%/粗蛋白11.00%
【荷姿】25kg
【原材料】小麦粉
【特長】国産小麦の中でも蛋白量が多い強力系品種「春よ恋」を使用した中華麺用粉。北海道産小麦らしい旨みやつるつるとした食感があり、さらに北海道産小麦でもしっかりとしたコシの強さを持つ麺に仕上がります。麺の色調にも優れています。